Евгения Левашева - Чахохбили и другие блюда Грузии
Чахохбили – рагу из птицы, широко распространённое на Кавказе. Чахохбили – рецепт грузинской национальной кухни. Название этого блюда происходит от грузинского слова «хохоби» – фазан. Фазан – национальная птица Грузии, из него изначально и делали чахохбили, но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Многие из грузинских блюд, такие как цыплёнок табака, харчо,хачапури, широко известны в мире и стали фактически интернациональными. В идеологии составления блюд грузинская кухня опирается на контраст пряного и острого. Широко используются овощи, как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к мясным блюдам. В Грузии, как и во многих странах мира есть региональные кухни. Существуют различия между традиционными кухнями западной (к западу от Сурамского перевала) и восточной Грузии.
Информация о книге: Название: Чахохбили и другие блюда Грузии Автор: Евгения Левашева Язык: русский Издательство: Эксмо Жанр: кулинария Год: 2010 Формат: fb2, rtf Качество: e-book Страниц: 127 Размер: 11.1 Мб
Скачать Евгения Левашева - Чахохбили и другие блюда Грузии
